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比尔盖茨为啥投资这家保鲜企业?美国农业深度考察行纪(二)

来源:云顶娱乐科技 | 日期:2018年12月20日

       Apeel是一家获得了比尔盖茨投资的农业科技企业,今年12月,大家的美国现代农业深度考察团,有幸来到加州Apeel企业总部,与创始CEO及首席营收官会面,发现Apeel的魅力。

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  1、对话人物

  企业创始人、CEO:James Rogers

  首席营收官:Gordon Robertson

  12月6日下午,在美国国务院商务处Gerald先生的陪同下,美国深度农业深度考察团来到了Apeel Sciences企业。Apeel Sciences企业创办于2012年,并获得了由比尔和梅林达盖茨基金会(Bill&Melinda Gates Foundation)的资助。

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  今年10月,Apeel Sciences入选《时代周刊》天才企业,《华尔街日报》6大震撼世界的食物科技。

  今年9月,福布斯以《终结食物浪费》为题对Apeel进行报道。《美国国家地理》《彭博社》等媒体,都对Apeel的保鲜黑科技进行了热情洋溢的报道。

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  1灵感来源:近半美国农产品被浪费

  James在加州大学圣巴巴拉分校(UC Santa Barbara)读博士的时候,研究的方向是太阳能涂层,每天花费许多时间观察涂层干燥的过程。

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  James每天驾车穿过加州的田地,当他在广播节目中听到,美国每年有接近一半的农产品,因为腐坏最终被浪费,就开始思考,能不能使用一种涂层,将果实保护起来以延长保鲜期。

  通过深入了解腐败的原因,James确信可以找到一个屏障,将氧气隔绝在外,让水分存留在果实里。

  2、生态保鲜:用食物保存食物

  Apeel保鲜技术的宗旨,是用食物保存食物。这个屏障必须是纯天然的物理防护,没有化学品和激素。

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  James Rogers说,果实本身拥有自然的保护层,Appel所做的就是从植物中提取相类似的成分,增强这一层防护。他们提取葡萄和其他普通水果和蔬菜的种子、果皮和果肉,得到一种脂肪油,再将油转化成粉末,与水结合后喷在新鲜农产品上。

  3、商家肯定:减少60%腐坏导致的浪费

  Apeel的第一个产品是牛油果保鲜剂,因为牛油果成熟后,腐败现象变化多端。经过实验,牛油果保鲜剂可以延长至少2倍的保鲜期,通常可以达到3倍,也出现过4倍的情况。

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  Apeel选择了与超市合作,建立保鲜专柜,三个月里,为超市减少了60%的浪费,提高销售10%,获得了商家的积极评价。

  4、终结冷链:让更多贫困地区的的水果运出来

  除了腐坏导致的浪费,因为不需要冷柜,Apeel同时还为零售商节约了大笔电费。这一发现激励了Apeel,在许多边远贫困地区,因为冷链运输费用高昂,导致生鲜农产品销售困难。

  如果能够跟种植户合作,Apeel的技术可以解决生鲜农产品运输的最大问题:昂贵的冷链。目前Apeel已经在美国开始小农场合作计划。

  5、研发继续:一吨水果只要150美金保鲜剂

  每种水果和蔬菜都需要不同的涂层配方,因此James花了六年的时间为研发30多种水果和蔬菜的保鲜剂,目前牛油果、柑橘、和芦笋保鲜剂已经成功面世。香蕉保鲜剂存在成本较高的问题,目前正在进行的研发包括苹果、西红柿、桃子和葡萄。

  James透露,Apeel的价格因配方不同有所变化,基本上处理一吨水果的成本是150美金,相当于人民币5角/斤。

  6、考察团点评

  云南明德立达农业科技有限企业副总经理翟留香女士:

  目前市场上类似的产品有植物生长调节剂,Apeel纯天然的物理防护理念、效果和价格都非常具有吸引力。

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